Santé : "Cette épidémie affecte presque tout le monde, pourtant elle reste invisible" – M. Kaplan

@MarionKaplan est naturopathe. Dans « Keto-biotique », elle décrit comment notre mode de vie moderne fragilise notre organisme en ignorant « les principes biologiques fondamentaux qui régissent notre métabolisme ».

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« Notre santé repose sur des mécanismes que notre mode de vie moderne a mis en sommeil. Nous avons perdu le code pour être en bonne santé, il est temps de le retrouver », explique Marion Kaplan.

Selon elle, l’augmentation des maladies de civilisation comme le cancer, Alzheimer et Parkinson, le diabète ou les troubles cardiovasculaires « interroge nos modèles » et la façon dont nous envisageons la santé.

« Jamais les pays occidentaux n’ont autant investi dans la recherche médicale, la technologie et les traitements. Les progrès de la médecine d’urgence, de l’imagerie, de la chirurgie ou de la pharmacologie sont indéniables. Pourtant, malgré toutes ces avancées, les indicateurs de santé publique continuent de se dégrader. »

D’après Marion Kaplan, c’est la rupture brutale entre nos modes de vie contemporains et notre biologie ancestrale qui « est au cœur de l’épidémie de maladies métaboliques qui frappe nos sociétés ».

« Aujourd’hui, les régimes occidentaux comptent 60 à 75% d’aliments ultra-transformés – une catégorie qui n’a jamais existé auparavant dans l’histoire de l’évolution humaine. Et tandis que nos ancêtres passaient une grande partie de leur temps d’éveil en mouvement, les Européens et les Américains modernes bougent moins de 30% de leur journée. »

La dégradation de notre santé serait aussi liée à la perte de biodiversité de notre microbiote intestinal – un organe invisible qui abrite des dizaines de milliards de micro-organismes et régule « des fonctions vitales qui vont bien au-delà du tube digestif ».

« Les antibiotiques à répétition, l’alimentation ultra-transformée pauvre en fibres, le stress chronique, un environnement aseptisé… notre mode de vie moderne a porté un coup sévère à cet écosystème ancestral qui nous protégeait », confie Marion Kaplan.

« Ce que nous avons perdu en quelques décennies, c’est un héritage vieux de millions d’années. Un écosystème intérieur d’une richesse et d’une complexité extraordinaires. Un continent microbien que nos ancêtres portaient en eux et transmettaient fidèlement de génération en génération. »

Marion Kaplan décrypte aussi la façon dont certains aliments réputés sains peuvent jouer un rôle néfaste sur notre santé métabolique.

Des aliments parmi lesquels figurent des végétaux que nous consommons régulièrement et qui contiennent des toxines naturelles – les antinutriments – dont l’accumulation dans notre organisme est susceptible de favoriser l’« inflammation chronique de bas grade ».

« Les plantes ont développé un arsenal biochimique redoutable. Elles fabriquent des composés toxiques pour dissuader les herbivores, perturber leur digestion, les affaiblir, voire les rendre infertiles ou malades », explique Marion Kaplan. « Ce sont les pires antinutriments que le végétal a su fabriquer. »

Parmi ces toxines, les oxalates, des composés organiques capables « d’agir comme des échardes invisibles » que l’on retrouve par exemple dans les épinards, les amandes, les cacahuètes, le céleri, le chocolat noir, les patates douces, les figues, les kiwis, le persil, le curcuma, la betterave ou la rhubarbe.

Autre toxine capable « d’altérer votre intestin et de programmer votre système immunitaire contre vous », les lectines, que l’on retrouve par exemple dans les tomates, les aubergines, les poivrons ou les légumineuses.

Et Marion Kaplan de conclure : « C’est la dose qui va faire le poison. »
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🎙️ Journaliste : Henri-Michel Thalamy
👉 https://twitter.com/HM_Thalamy
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00:00 Intro
01:27 Le rôle fondamental du métabolisme
07:05 Le paradoxe de la médecine moderne
14:15 Muscles et glycémie
21:10 Les pouvoirs des cétones
22:56 Alzheimer et Parkinson : un diabète cérébral ?
29:33 Inverser un diabète de type 2, c’est possible ?
32:49 La maladie du foie gras
35:36 Ces plantes qui nous empoisonnent
40:23 Le problème des oxalates
45:33 Un acide gras méconnu synonyme de longévité
47:29 Du poison dans nos assiettes ?
52:01 Un antinutriment insoupçonné : les lectines
55:18 Le régime végétalien est-il bon pour la santé ?
57:51 Le problème des produits ultra-transformés
01:00:20 Les bienfaits du jeûne
01:08:58 Les huiles végétales, du stress oxydatif en bouteille ?
01:12:52 Les graisses naturelles à privilégier
01:17:13 Le rôle clé du microbiote
01:24:54 Prébiotiques et probiotiques, c’est quoi ?
01:26:45 Les Hadza : une tribu ancestrale au microbiote intact
01:29:02 Conclusion