« On va disparaître si on ne réagit pas. » - Un maître restaurateur sur la crise actuelle

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Le secteur de la restauration traverse une crise importante en France. Selon l’Union des Métiers et des industries de l’hôtellerie, la fréquentation des restaurants à baissé de 15 à 20% cet été. Le pouvoir d’achat a baissé, les habitudes des français ont aussi changé en conséquence. Mais se pourrait-il qu’il y ait d’autres raisons derrière celà ? Nous avons interviewé un maître restaurateur pour tenter d’y voir plus clair.

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